تفریحی ، سرگرمی ، سلامت ، روانشناسی ، دانلود آهنگ ، دانستی ها
جایگزین بکینگ پودر چیست؟15 جایگزین مناسب بکینگ پودر
جمعه 8 اسفند 1399 ساعت 1:15 | بازدید : 383 | نویسنده : مهدیار | ( نظرات )

هنگام پخت انواع نان خانگی و کیک، از بکینگ پودر برای سبک و حجیم‌کردن آنها استفاده می‌کنند؛ اما این ماده همیشه در دسترس نیست. خوشبختانه مواد مختلفی هستند که می‌توانید از آنها به‌عنوان جایگزین بکینگ پودر استفاده کنید. در این مقاله، ۱۰ جایگزین بکینگ پودر را معرفی می‌کنیم.

بکینگ پودر چیست؟

بکینگ پودر عامل ورآورنده خمیر نان است و کار خمیر مایه را می‌کند؛ درواقع، جایگزین خمیر مایه است و در تولید انواع نان و کیک به کار می‌رود. این ماده ترکیبی از بی‌کربنات سدیم است که ازنظر شیمیایی خاصیت باز (base) دارد و می‌تواند با هر نوع اسید مثل کرم تارتار (پتاسیم بی‌تارتارات) ترکیب شود. بعضی مواقع بکینگ پودر با نوعی ماده پرکننده مثل نشاسته ذرت همراه می‌شود.

اسید موجود در بکینگ پودر هنگام ترکیب با آب، با بی‌کربنات سدیم وارد واکنش اسید ـ باز می‌شود و گاز دی‌اکسید کربن تولید می‌کند؛ درنتیجه حباب‌هایی تشکیل می‌شوند که باعث حجیم‌شدن و ورآمدن خمیر نان، کیک یا هر محصول نانی دیگر می‌شوند.

معمولا بکینگ پودر را با جوش شیرین اشتباه می‌گیرند. جوش‌شیرین فقط حاوی بی‌کربنات سدیم است و بخش اسیدی موردنیاز برای تهیه خمیر نان را ندارد؛ بنابراین برای اینکه بتواند مانند بکینگ پودر اثر ورآمدنی داشته باشد، باید با نوعی اسید ترکیب شود.

در اینجا به 15 جایگزین مناسب بکینگ پودر اشاره می‌کنیم.همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

بهترین جایگزین‌های بکینگ پودر کدامند؟

۱. آب‌دوغ

جایگزین بیکینگ پودر، آب‌دوغ

آب‌دوغ نوعی محصول لبنی تخمیرشده است که طعمی ترش و کمی تیز دارد و معمولا با ماست ساده مقایسه می‌شود. در گذشته، هنگام کره‌گرفتن از خامه شیرین، آب‌دوغ که محصول جانبی این فرایند بود، تولید می‌شد؛ اما امروزه در کارخانه‌ها با افزودن باکتری‌های کشت‌شده به شیر، موجب تخمیر آن و تبدیل قند موجود در شیر به اسید می‌شوند و بدین ترتیب آب‌دوغ تولید می‌کنند.

چون آب‌دوغ خاصیت اسیدی دارد، وقتی با جوش‌شیرین ترکیب می‌شود، می‌تواند همان اثر ورآورنده بکینگ پودر را داشته باشد. افزودن یک‌ونیم فنجان (۱۱۲ گرم) از آب‌دوغ و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (۱ گرم) جوش‌شیرین به باقی مواد می‌تواند جایگزین بی‌دردسری برای یک قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر باشد.

برای اینکه محصول نهایی‌تان، بافت و قوام مطلوبی داشته باشد، مراقب باشید از مایعات دیگر کمتر به مواد خمیر‌تان اضافه کنید؛ به‌این‌ترتیب که اگر می‌خواهید یک‌ونیم فنجان (۱۱۲ گرم) آب‌دوغ به موادتان اضافه کنید، به همین میزان از مایعات دیگر کم کنید.


حتما بخوانید » کنگر فرنگی یا آرتیشو چیست و چه تاثیراتی بر بدن دارد؟


۲. ماست ساده

جایگزین بیکینگ پودر، ماست

ماست هم درست مانند آب‌دوغ از تخمیر شیر به دست می‌آید. فرایند تخمیر، قند موجود در شیر را می‌شکند، غلظت اسید لاکتیک را افزایش می‌دهد و از خاصیت pH ماست می‌کاهد؛ درنتیجه اسیدیته آن افزایش می‌یابد.

اندازه pH هر محلول نشان‌دهنده غلظت یون‌های هیدروژن آن است. موادی که pH کمی دارند، اسیدی‌اند؛ اما مواد قلیایی یا بازی pH زیادی دارند. ماست ساده pH اسیدی دارد و وقتی با جوش‌شیرین ترکیب شود، بهترین جایگزین بکینگ پودر است. همچنین ماست ساده از سایر انواع ماست بهتر است؛ زیرا بدون اینکه طعمی دیگر به مواد اضافه‌ کند، اسیدیته لازم را برای عمل‌آمدن خمیر فراهم می‌کند.

می‌توانید به‌جای یک قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (۱ گرم) جوش‌شیرین و یک‌دوم فنجان (۱۲۲ گرم) ماست ساده به مواد خمیرتان بزنید. فقط مراقب باشید مانند آب‌دوغ، به‌اندازه ماست مورد استفاده، از مایعات کم کنید.


حتما بخوانید »گیاه دم اسبی Horsetail چیست چه تاثیراتی بر بدن دارد؟ 2020


۳. ملاس

جایگزین بیکینگ پودر، ملاس

این شیرین‌کننده محصول جانبی تولید شکر است و معمولا به‌جای شکر تصفیه‌شده استفاده می‌شود. ملاس می‌تواند جایگزین خوبی برای بکینگ پودر باشد؛ زیرا آن‌قدر اسیدی است که می‌تواند موقع ترکیب‌شدن با جوش‌شیرین واکنش اسید ـ باز ایجاد کند.

به‌جای یک قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر، از یک‌چهارم فنجان (۸۴ گرم) ملاس همراه با یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (۱گرم) جوش‌شیرین استفاده کنید. در ضمن، علاوه بر کم‌کردن مقدار مایعات موردنیاز خمیر، باید به‌اندازه‌ای که ملاس به مواد خمیر اضافه می‌کنید، از مقدار شیرین‌کننده‌ها کم کنید.

۴. کرم تارتار

جایگزین بیکینگ پودر، تارتار

کرم تارتار با نام علمی پتاسیم هیدروژن تارتارات هم شناخته می‌شود. این ماده پودر اسیدی سفیدرنگی است که می‌توان از آن به‌راحتی به‌جای بکینگ پودر استفاده کرد. معمولا هم در قفسه ادویه‌های بیشتر فروشگاه‌ها پیدا می‌شود.

کرم تارتار برای پایدارکردن سفیده تخم مرغ و خامه به کار می‌رود و از تشکیل بلورهای قند جلوگیری می‌کند. برای گرفتن بهترین نتیجه، نسبت ۲ به ۱ کرم تارتار و جوش‌شیرین را رعایت کنید. به‌جای یک قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر، از یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (۱ گرم) جوش‌شیرین به‌علاوه یک‌دوم قاشق چای‌خوری (۲ گرم) کرم تارتار استفاده کنید.

۵. شیر ترش

جایگزین بیکینگ پودر، شیر ترش

شیر ترش را می‌توان جایگزین بیکینگ پودر کرد. شیر در فرایندی به نام اسیدی‌شدن، ترش می‌شود. در این فرایند از مقدار pH شیر کاسته می‌شود.

مواد اسیدی درون شیر ترش با جوش‌شیرین واکنش ایجاد می‌کنند؛ درنتیجه شیر ترش نیز همان اثر ماده ورآورنده‌ای مانند بکینگ پودر را دارد. به‌جای یک قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر، از یک‌دوم فنجان (۱۲۲گرم) شیر ترش و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (۱ گرم) جوش‌شیرین استفاده کنید. به یاد داشته باشید به مقداری که شیر ترش به مواد اضافه می‌کنید، از مایعات دیگر کم کنید.


حتما بخوانید » درمان زونا و تسکین درد زونا با سرکه سیب


۶. سرکه

جایگزین بیکینگ پودر، سرکه

سرکه به روش تخمیر تولید می‌شود و حاوی اسید استیک است. سرکه با وجود طعم تند و تیزش، در بسیاری از محصولات نان استفاده می‌شود. درواقع مقدار pH اسیدی سرکه، آن را به جایگزینی عالی برای بکینگ پودر تبدیل کرده است؛ به‌این‌ترتیب وقتی با جوش‌شیرین ترکیب می‌شود، خمیر کیک‌ها و شیرینی‌ها را ورمی‌آورد.

از انواع سرکه‌ها می‌توانید به‌جای بکینگ پودر استفاده کنید؛ اما سرکه سفید بیش از هر نوع سرکه دیگر، طعمی خنثی دارد و رنگ محصول نهایی را تغییر نمی‌دهد. به‌جای هر قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر، از یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (۱ گرم) جوش‌شیرین و یک‌دوم قاشق چای‌خوری (۲/۵ گرم) سرکه استفاده کنید.


حتما بخوانید » ریشه اوشا یا ریشه خرس چیست؟چه خواصی دارد؟37


۷. آب لیموترش

جایگزین بیکینگ پودر، لیمو ترش

آب لیمو ترش حاوی مقدار بسیار زیادی اسید سیتریک است و بسیار اسیدی است؛ به همین دلیل وقتی با جوش‌شیرین همراه می‌شود، می‌تواند اسید موردنیاز برای شروع واکنش اسید ـ باز را فراهم کند؛ اما چون طعم ترش لیمو بسیار قوی است، از آن فقط می‌توان در دستورپخت نان‌هایی استفاده کرد که به مقدار بسیار کمی بکینگ پودر نیاز دارند؛ بدین ترتیب طعم محصول نهایی تغییر نمی‌کند.

به‌جای هر قاشق چای‌خوری (۵ گرم) بکینگ پودر، از یک‌چهارم قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین و یک‌دوم قاشق چای‌خوری (۲٫۵ گرم) آب لیموترش استفاده کنید.

۸. آب گازدار (آب کربناته)

جایگزین بیکینگ پودر، آب گازدار

آب گازدار نوعی نوشیدنی است که کربناته شده و حاوی بی‌کربنات سدیم یا جوش‌شیرین است؛ به همین دلیل می‌توان از آن به‌جای بکینگ پودر یا جوش‌شیرین برای ورآمدن و آماده‌شدن خمیر نان‌ و شیرینی استفاده کرد.

البته مقدار بی‌کربنات سدیم آب گازدار بسیار کم است و برای پخت نان‌هایی کاربرد دارد که حجم آنها باید فقط کمی بیشتر شود؛ مثلا برای پف‌دار و پرآب‌کردن پنکیک‌ها از آب گازدار استفاده می‌شود. برای رسیدن به بهترین نتیجه، به‌جای هر نوع مایعی، از آب گازدار استفاده کنید. آب گازدار به‌ویژه وقتی به‌جای شیر یا آب به کار می‌رود، نان را سبک و حجیم می‌کند.

۹. آرد سلف‌رایزینگ (Self-Rising)

جایگزین بیکینگ پودر، آرد

اگر جوش‌شیرین و بکینگ پودر ندارید، می‌توانید از آرد سلف‌رایزینگ استفاده کنید. این نوع آرد به‌گونه‌ای است که خودش می‌تواند به‌تنهایی موجب ورآمدن و پف‌کردن خمیر نان شود. درواقع آرد سلف‌رایزینگ ترکیبی از آرد چندمنظوره، جوش‌شیرین و نمک است؛ بنابراین حاوی هر چیزی است که برای پخت نان و شیرینی به آن احتیاج دارید. در بیشتر کیک‌های آماده، بیسکویت‌ها و نان‌های حاضری دارای خمیر زودپز، از این نوع آرد استفاده می‌شود.

۱۰. سفیده تخم‌‌مرغ زده‌‌شده

جایگزین بیکینگ پودر، سفیده تخم مرغ

بسیاری از نان‌ها، سبکی و بافت پرمنفذ خود را به‌‌جای بکینگ پودر مدیون سفیده‌های زده‌شده تخم‌مرغ‌ها هستند؛ چون سفیده تخم‌مرغ زده‌شده در فرایند تهیه، پر از حباب‌های کوچک می‌شود و می‌تواند نان را حجیم و سبک کند.

از این روش بیش از همه در تهیه سوفله، پنکیک، مرنگ و انواع خاصی از کیک‌ها استفاده می‌شود. مقدار استفاده از سفیده تخم‌مرغ در دستورپخت‌های گوناگون فرق دارد؛ مثلا برای درست‌کردن انجل فود ‌کیک (Angel food cake) باید تا ۱۲ عدد سفیده تخم‌مرغ استفاده کرد، درحالی‌که برای یک عدد پنکیک ممکن است فقط به دو یا سه عدد سفیده تخم‌مرغ نیاز باشد.

برای درست‌کردن سفیده سبک و پف‌دار تخم‌مرغ، باید آن را با سرعت کم آن‌قدر هم بزنید تا کف‌آلود شود. سپس سرعتتان را افزایش دهید تا سفیده‌ تخم‌مرغ پف کند. بعد از اینکه تخم‌‌مرغ پف کرد، مواد خمیر نان را به آن اضافه کنید.

انتخاب بهترین جایگزین بکینگ پودر

برای انتخاب بهترین جایگزین بکینگ پودر باید بدانید می‌خواهید محصول نهایی‌تان چه طعمی داشته باشد؛ مثلا استفاده از سرکه طعم تیز و ترشی به نان می‌دهد؛ بنابراین برای دستورپخت‌هایی مناسب است که مقدار خیلی کمی بکینگ پودر نیاز دارد؛ درحالی‌که ملاس طعم خیلی شیرینی دارد و بهتر است از آن به‌جای نان در دسرهای شیرین استفاده کنید.

در ضمن، موقع استفاده از هرکدام از جایگزین‌های بکینگ پودر باید مواد دیگر را با آنها متناسب کنید تا به نتیجه مطلوب برسید؛ مثلا اگر از جایگزینی مایع مانند شیر ترش استفاده می‌کنید، باید متناسب با آن از مایعات دیگر کم کنید. این کار باعث می‌شود تا قوام و بافت نان‌ به‌خوبی حفظ شود. همچنین اگر از جایگزینی استفاده می‌کنید که طعمی تیز و قوی دارد، باید مقدار مواد دیگر را متناسب با آن تنظیم کنید.

کلام آخر

بکینگ پودر ماده مهمی است که در حجیم و آماده‌شدن خمیر نان، کیک و شیرینی مؤثر است؛ اما می‌توانید با هریک از مواد جایگزین یادشده هم به نتیجه دلخواه برسید.

خانه » آموزش

برچسب‌ها: بکینگ پودر ,

موضوعات مرتبط: آشپزی , ,

|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0


13 دسر بدون آرد لذیذ،فوری و خوشمزه+طرز تهیه
جمعه 8 اسفند 1399 ساعت 1:14 | بازدید : 524 | نویسنده : مهدیار | ( نظرات )

شاید هوس دسر به سرتان زده است، ولی تمایلی به خرید دسرهای آماده نداشته باشید. برای تهیه دسرهای موجود در فهرست ما به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید. مواد اکثر این دسرها شکر، پودر وانیل، بیکینگ‌پودر (پودر قنادی)، جوش شیرین (بی‌کربنات سدیم)، تخم مرغ و مقداری کره است. این دسرها بدون آرد درست می‌شوند و بسیاری از آنها فاقد گلوتن هستند؛ بنابراین کسانی که مشکل عدم تحمل گلوتن (بیماری سلیاک) دارند، می‌توانند از خوردن این دسرها لذت ببرند. در ادامه با طرز تهیه ۱۰ دسر خوشمزهٔ بدون آرد بیشتر آشنا می‌شویم،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

دسر کیک شکلاتی بدون آرد

این کیک با اینکه آرد ندارد، اما همچنان خوشمزه و البته سرشار از شکلات است. این کیک گزینه خوبی برای تولدها، مهمانی‌ها و سایر مناسبت‌هاست.

۱۰ دسر خوشمزه بدون آرد - کیک شکلاتی بدون آرد گزینه خوبی برای مهمانی ها و تولدهاست.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر کیک شکلاتی بدون آرد

  • شکلات تلخ؛
  • کره؛
  • شکر؛
  • شکر قهوه ای؛
  • پودر وانیل؛
  • نمک؛
  • تخم‌مرغ؛
  • پودر کاکائوی بدون شکر اضافه.

طرز تهیه دسر کیک شکلاتی بدون آرد

  • فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ سانتی‌گراد) برسانید.
  • یک ظرف کیک را با کمی روغن چرب کنید.
  • در یک کاسه مناسبِ مایکروویو شکلات و کره را بریزید. مایکروویو را بر روی درجهٔ متوسط قرار بدهید. کاسه را داخل آن قرار داده و هر ۳۰ ثانیه بیرون بیاورید و هم بزنید تا کره و شکلات یکنواخت شود.
  • شکر معمولی، شکر قهوه‌ای، وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا به‌خوبی مخلوط شوند.
  • سپس، تخم‌مرغ را اضافه کنید و آن را هم بزنید تا مخلوط بشوند.
  • پودر کاکائو را افزوده و هم بزنید تا مخلوط بشوند.
  • سپس، خمیرتان را به‌صورت یکدست در سینی مخصوص پختی بریزید که از قبل آماده کرده‌اید؛ سپس بگذارید به‌مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد.
  • در انتها می‌توانید کیکتان را سرد یا گرم و همراه با بستنی، گاناش شکلاتی یا میوه‌های تازه بخورید.

دسر نان موز و چیپس شکلات بدون آرد

نان موز و چیپس شکلاتِ بدون آرد دسر خوشمزه‌ای است که برای تهیه آن فقط به ۴ ماده اولیه نیاز دارید.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر نان موز و چیپس شکلات بدون آرد

  • حدود ۷۰۰ گرم موز رسیده (حدودا ۴ تا ۵ عدد)؛
  • ۲ فنجان جو دوسر پرک نیمه‌آماده؛
  • ۱ فنجان کره بادام زمینی؛
  • ۱ فنجان چیپس شکلات.

طرز تهیه نان موز و چیپس شکلات بدون آرد

  • فر را به‌ دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ سانتی‌گراد) برسانید. یک سینی فر ۹×۵ را با روغن چرب کنید و روی آن کاغذ شیرینی‌پزی بگذارید.
  • موز، جو دوسر پرک و کره بادام‌زمینی را داخل غذاساز بریزید و آنها را مخلوط کنید تا به‌حالت یکنواخت برسند. خمیرتان را بیش‌ از حد در غذاساز مخلوط نکنید؛ زیرا در این‌ صورت نانتان خیلی فشرده می‌شود. فقط تا زمانی به مخلوط‌کردن ادامه بدهید که جو دوسر کاملا خرد شود. سپس آنها را با چیپس شکلات ترکیب بکنید.
  • مخلوط آماده‌شده را در سینی بریزید. درصورت تمایل می‌توانید روی آن را با برش‌های موز یا چیپس شکلات بیشتر تزیین کنید.
  • بگذارید مخلوط به‌مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد (زمانی کاملا می‌پزد که اگر خلال‌دندانی را داخل آن فرو ببرید، تمیز خارج بشود).
  • بگذارید نانتان خنک شود؛ سپس می‌توانید نان را، در یک ظرف دردار مناسب، در یخچال نگهداری کنید.

دسر براونی کدوتنبل بدون آرد

۱۰ دسر خوشمزه بدون آرد - براونی کدو تنبل بدون آرد تنها از ۳ ماده اولیه درست می‌ شود.

این دسر ساده و خوشمزه فقط از ۳ ماده اولیه درست می‌شود. برای تهیه این دسر به پورهٔ کدو تنبل، کره مغزها (مانند کره بادام) و پودر کاکائو نیاز دارید. همچنین اگر به شیرینی بیشتر علاقه دارید، می‌توانید مقداری موز له‌شده به آن اضافه کنید.

13 دسر بدون آرد لذیذ

مواد موردنیاز برای تهیه دسر براونی کدوتنبل بدون آرد

  • ۱ فنجان پوره کدو تنبل (کدوتنبل له‌شده)؛
  • نصف فنجان کره بادام (یا بادام‌زمینی یا سایر مغزها)؛
  • یک‌چهارم تا دوسوم فنجان پودر کاکائو؛
  • یخ‌چینه (اختیاری).

طرز تهیه دسر براونی کدوتنبل بدون آرد

  • ابتدا فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید. سپس یک سینی فر ۴×۶ یا ۶×۶ را با روغن چرب کنید. هرچه سینی‌تان کوچک‌تر باشد، باید براونی‌های قطورتری درست کنید تا در سینی جا شود.
  • تمام مواد اولیه را داخل غذاسازی با قدرت زیاد بریزید و تا زمانی که خمیر سفت شود، به مخلوط‌کردن ادامه بدهید.
  • خمیر براونی را روی سینی ریخته و بگذارید به‌مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزد (تا زمانی‌ که اگر خلال‌دندانی را داخل آن فرو کنید، تمیز بیرون بیاید).
  • بگذارید براونی‌ها خنک شوند. سپس یخ‌چینه را به آن اضافه کنید و آن را برش دهید.

حتما بخوانید » موس شکلاتی طرز تهیه در خانه به‌صورت مرحله به مرحله


نکات

  • برای شیرین‌تر شدن براونی می‌توانید از نصف فنجان موز له‌شده استفاده کنید.
  • بهتر است که براونی را در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس آن را میل کنید. براونی را می‌توانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین امکان نگهداری آن در فریزر نیز وجود دارد.

13 دسر خوشمزه

دسر کوکی چیپس شکلات و جو دوسر پرک بدون آرد

در تهیه این دسر هم شکلات نقش مهمی دارد. وجود جو دوسر پرک ارزش غذایی این دسر را افزایش می‌دهد.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر کوکی چیپس شکلات و جو دوسر پرک بدون آرد

  • نصف فنجان کره؛
  • ۱ فنجان کره بادام‌زمینی؛
  • نصف فنجان شکر؛
  • نصف فنجان شکر قهوه‌ای؛
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
  • ۱ قاشق چای‌خوری وانیل؛
  • ۳ فنجان جو دوسر پرک نیمه‌آماده؛
  • نصف تا یک قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین؛
  • نصف فنجان گردوی خردشده؛
  • ۱ فنجان چیپس شکلات تلخ.

طرز تهیه کوکی چیپس شکلات و جو دوسر پرک بدون آرد

  • فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید.
  • در غذاسازی کره آب‌شده، کره بادام‌زمینی، شکر و شکر قهوه‌ای را مخلوط کنید تا به‌حالت یکنواخت دربیایند.
  • سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و آنها را به‌خوبی با هم ترکیب کنید. سپس جو دوسر پرک و جوش‌شیرین را اضافه کرده و با دور آهسته غذاساز با هم ترکیب کنید. درنهایت خمیرتان را با گردو و چیپس شکلات ترکیب کنید.
  • روی سینی فری که با روغن چرب کرده‌اید، در اندازه‌های تقریبا ۳۰گرمی، خمیر را بچینید و با واردکردن فشار صاف کنید.
  • بگذارید کوکی‌ها به‌مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی بپزند که به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای برسند. کوکی‌ها به‌مدت ۵ دقیقه روی سینی باقی بماند تا کمی خنک شود. سپس آنها را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شود.

۵. مافین شکلات و کره بادام‌زمینی بدون آرد

۱۰ دسر خوشمزه بدون آرد - در تهیه مافین شکلات و کره بادام زمینی بدون آرد از کره و روغن استفاده نمی ‌شود.

این دسر بسیار خوشمزه است. در تهیه این مافین از کره و روغن استفاده نمی‌شود و همین موضوع آن را جذاب‌تر کرده است.

مواد موردنیاز برای تهیه مافین شکلات و کره بادام‌زمینی بدون آرد

  • ۱ فنجان (۲۵۶ گرم) کره بادام‌زمینی؛
  • ۲ عدد (۲۰۰ گرم) موز له‌شده؛
  • ۲ عدد (۱۰۰ گرم) تخم‌مرغ؛
  • ۴ قاشق غذاخوری (۸۴ گرم) عسل؛
  • نصف فنجان (۴۰ گرم) پودر کاکائوی بدون شکر؛
  • نصف قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین؛
  • یک‌چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر؛
  • یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک.

طرز تهیه مافین شکلات و کره بادام‌زمینی بدون آرد

  • ابتدا فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید. ۱۲ قالب مافین را آماده بکنید.
  • در کاسه بزرگی کره بادام‌زمینی، موز، تخم‌مرغ و عسل را با هم‌زنی به‌خوبی مخلوط کنید.
  • پودر کاکائو، جوش‌شیرین، بیکینگ‌‌پودر و نمک را اضافه کنید و با کفگیر به‌خوبی مخلوط کنید.
  • سپس همه مواد را دوباره با هم‌‌زن به‌خوبی مخلوط بکنید.
  • مواد را در قالب‌هایی تقسیم کنید آنها را داخل فر قرار دهید. بگذارید به‌مدت تقریبا ۲۵ دقیقه مافین‌ها بپزد. زمانی پخت آنها کامل می‌شود که پف کنند و نسبتا سفت شوند.
  • مافین‌ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید به‌مدت ۱۵ دقیقه خنک شوند. می‌توانید آنها را در ظرفی دردار در فریزر نگهداری کنید؛ اما برای استفاده از آنها باید بگذارید که در دمای اتاق یا در مایکروویو، یخشان آب شود.

حتما بخوانید »

15 املت خوشمزه برای سفره‌های شیک طرز تهیه انواع املت


دسر پنکیک پف‌دار موزی بدون آرد

محتوای این پنکیک خوشمزه، آرد و لبنیات نیست. میزان کالری این پنکیک نسبتا پایین است؛ بنابراین اگر قصد خوردن دسرهای کم‌کالری را دارید، گزینه خوبی محسوب می‌شود.

طرز تهیه 13 دسر بدون آرد

مواد موردنیاز برای تهیه دسر پنکیک پف‌دار موزی بدون آرد

  • ۱٫۵ عدد موز کاملا رسیده؛
  • ۲ عدد تخم‌مرغ؛
  • یک‌هشتم قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر؛
  • شربت (شیره) افرا، کره یا هر افزودنی دیگر برای استفاده بر روی پنکیک (اختیاری).

طرز تهیه دسر پنکیک پف‌دار موزی بدون آرد

  • در کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها را بریزید و به آن بیکینگ‌‌پودر اضافه کنید. سپس آنها را به‌خوبی با هم مخلوط کنید.
  • در کاسه‌ای دیگر موز را با چنگال له کنید؛ اما به‌طور کامل له نکنید. این مورد به افزایش پف پنکیک کمک می‌کند.
  • ترکیب تخم‌مرغ را به موز له‌شده اضافه کنید و آنها را هم بزنید. باید میزان تخم‌مرغ به‌حدی باشد که چسبندگی خوبی با موز ایجاد کند.
  • در تابه‌ای که بر روی شعله متوسط قرار دارد، مقداری کره با نصف قاشق چای‌خوری روغن ترکیب کنید. این کار از سوختن پنکیک جلوگیری می‌کند.
  • یک قاشق پر از خمیر پنکیک را در تابه ریخته و آن را سرخ کنید. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از خمیر پنکیک برای تهیه هر پنکیک کافی است.
  • پنکیک را زیرورو کنید تا هر دو طرف آن به‌خوبی سرخ شود. بهتر است هم‌زمان تعداد زیادی پنکیک را درست نکنید تا بتوانید بهتر بر روی درست‌کردن آنها تمرکز کنید. درنهایت، می‌توانید افزودنی دلخواهتان را به پنکیک اضافه و آن را میل بکنید.

حتما بخوانید » خواص و طرز تهیه کیمچی،نحوه مصرف آن


دسر نان کدوتنبل بدون آرد

در این نان برای شیرین‌شدن، به‌جای شکر از شربت افرا استفاده می‌شود؛ بنابراین، این نان گزینه‌ای سالم و مناسب برای افرادی است که به نان‌های شیرین علاقه‌مند هستند.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر نان کدوتنبل بدون آرد

  • ۲ فنجان جو دوسر پرک نیمه‌آماده؛
  • ۴۲۰ گرم پوره کدوتنبل؛
  • نصف فنجان شربت افرا؛
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
  • ۱ قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین؛
  • ۱ قاشق چای‌خوری پودر دارچین.

طرز تهیه نان کدوتنبل بدون آرد

  • فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید. سینی فری به ابعاد ۹×۵ را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
  • همه مواد اولیه را در غذاساز بریزید تا به‌خوبی با هم ترکیب شوند. این ترکیب را بر روی سینی فر بریزید. بگذارید به‌مدت ۳۰ دقیقه نانتان را بپزد (زمانی کاملا می‌پزد که خلال‌دندان را داخل نان فرو ببرید و تمیز بیرون بیاید). اگر روی نان پخت ولی درون آن به‌طور کامل نپخت، یک فویل آلومینیومی بر روی آن قرار دهید تا به‌طور کامل بپزد.
  • بگذارید نانتان چند دقیقه‌ای در سینی باقی بماند تا خنک شود. سپس آن را در ظرفی دردار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.

دسر کیک لیمویی بدون آرد

۱۰ دسر خوشمزه بدون آرد - کیک لیمویی گزینه خوبی به‌ عنوان یک دسر بدون آرد است.

این کیک لیمویی گزینه خوبی برای دسری بدون آرد است.

مواد موردنیاز برای تهیه کیک لیمویی بدون آرد

  • سه‌چهارم فنجان (۱۵۰ گرم) شکر؛
  • نصف فنجان (۱۱۵ گرم) کره آب‌شده؛
  • ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ که زرده و سفیده آن جدا شده باشند؛
  • ۱ قاشق چای‌خوری پودر وانیل؛
  • ۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ ‌پودر؛
  • یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک.

مواد موردنیاز برای تهیه یخ‌چینه

  • یک و یک‌چهارم فنجان (۱۶۳ گرم) شکر یخ‌چینه؛
  • ۶ تا ۸ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو؛
  • پوست لیمو ترش رنده‌شده.

طرز تهیه کیک لیمویی بدون آرد

  • فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید. سپس روی ظرف کیک را با روغن چرب کنید.
  • آرد بادام، بیکینگ‌‌پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
  • در کاسه‌ای متوسط، سفیده تخم‌مرغ را هم بزنید تا پف بکند.
  • کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا حالت خامه‌ای پیدا کند. سپس زرده را اضافه کنید و آن را هم بزنید. بعد از آن وانیل، پوست و آبِ لیموترش را اضافه کنید.
  • مواد خشک را با هم ترکیب کرده و تخم‌مرغ را در دو مرحله به آن اضافه کرده و به‌خوبی با هم مخلوط کنید.
  • یک‌سوم سفیده تخم‌مرغ را به خمیر اضافه کنید تا خمیر شل‌تر شود. سپس دوسوم دیگر را در دو مرحله به خمیر اضافه کرده و آنها را به‌خوبی با هم مخلوط کنید.
  • به‌مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه کیک را بپزید تا کاملا طلایی شود.
  • بگذارید کیکتان کمی در سینی بماند تا خنک شود. سپس آن را به ظرف موردنظرتان منتقل کنید. پس از آنکه کاملا خنک شد، آن را میل کنید.

دسر کوکی کره بادام‌زمینی بدون آرد

این بخش طرز تهیه کوکی‌ای خوشمزه با مواد اولیه ساده است. محتوای این کوکی کره و آرد نیست و شاید همین مورد، وجه تمایز آن با اغلب کوکی‌ها باشد.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر کوکی کره بادام‌زمینی بدون آرد

  • سه‌چهارم فنجان شکر قهوه‌ای؛
  • یک‌چهارم فنجان شکر؛
  • ۱ فنجان کره بادام‌زمینی؛
  • ۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
  • ۲ قاشق چای‌خوری پودر وانیل خالص؛
  • نصف قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین؛
  • یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک.

طرز تهیه دسر کوکی کره بادام‌زمینی بدون آرد

  • تمام مواد اولیه را در کاسه‌ای ریخته و آنها را هم بزنید.
  • خمیر سفتی خواهید داشت که تا زمانی که خنک نشود، دانه‌های شکر در آن حل نخواهد شد.
  • بگذارید خمیرتان یک ساعت قبل از پخت خنک شود.
  • فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید. مقداری از خمیر را بر روی سینی فر بریزید و صاف کنید.
  • به‌مدت ۸ دقیقه کوکی‌ها را بپزید تا جایی که لبه‌های آن کاملا بپزد ولی قسمت‌های درونی آن کمی نپخته به نظر بیاید. البته کمی که کوکی‌تان خنک شد، قسمت‌های درونی آن هم سفت می‌شود. بهتر است کوکی را بیش‌ از حد نپزید.
  • بگذارید کوکی‌تان به‌مدت ۵ دقیقه بر روی سینی فر باقی بماند تا کمی خنک شود؛ سپس آن را به ظرف موردنظرتان انتقال دهید تا کاملا خنک شود.

دسر کیک صبحانه سیب و جو دوسر پرک

این کیک سالم و خوشمزه گزینه خوبی برای صبحانه‌هاست. این کیک از مواد ساده‌ای تشکیل می‌شود و می‌توانید به‌راحتی آن را در خانه تهیه کنید.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر کیک صبحا‌نه سیب و جو دوسر پرک

  • سیب؛
  • جو دوسر پرک؛
  • عسل؛
  • دارچین؛
  • ماست؛
  • تخم‌مرغ؛
  • کره یا روغن نارگیل.

حتما بخوانید » طرز تهیه فالوده شیرازی 4 روش مختلف


طرز تهیه دسر کیک صبحانه سیب و جو دوسر پرک

  • می‌‌توانید این کیک را با هم‌زنی برقی به‌راحتی درست کنید. ابتدا تمام مواد را در کاسه‌ای بریزید و آنها را هم بزنید تا کاملا نرم شوند. پس از آن کمی دیگر از جو دوسر پرک را به آن اضافه کنید. مخلوط به‌دست‌آمده را در سینی فر بریزید.
  • بگذارید کیک به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت فر بپزد.
  • فرصت دهید تا کیکتان کمی خنک شود. سپس آن را به ظرف دردار منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.

خانه » آموزش

برچسب‌ها: دسر ,

موضوعات مرتبط: آشپزی , ,

|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0


پاستا و ماکارونی طرز تهیه 12 نوع پاستا و ماکارونی
جمعه 8 اسفند 1399 ساعت 1:14 | بازدید : 430 | نویسنده : مهدیار | ( نظرات )

بسیاری از ما عاشق ماکارونی‌هایی هستیم که به‌طور رایج در کشورمان با گوشت چرخ‌کرده، ماکارونی یا اسپاگتی، رب گوجه‌فرنگی و سایر ترکیبات آماده می‌شود. این ماکارونی هم در واقع، نوعی پاستا محسوب می‌شود. پاستا انواع گوناگونی دارد. شاید فکر کنید که تهیه پاستا کار سختی است، اما برخلاف تصورتان پاستاها غذای ساده‌ای هستند که می‌توان آن را به‌سرعت آماده کرد. در این مطلب از مجله اینترنتی ماهتوتا با طرز تهیه 12نوع پاستا و ماکارونی خوشمزه، دل‌چسب و البته سریع آشنا می‌شویم.

پاستا و ماکارونی،طرز تهیه 12 نوع پاستا و ماکارونی

۱. اسپاگتی با گوشت قلقلی

زمانی‌ که خودتان پاستا درست می‌کنید، می‌توانید با قیمت کمتر، طعم دلخواه خودتان را داشته باشید. اسپاگتی با گوشت قلقلی (کله‌گنجشکی) را می‌توانید سریع و آسان آماده کنید.

اسپاگتی با گوشت قلقلی را می ‌توانید سریع و آسان آماده بکنید.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۶۰ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه اسپاگتی با گوشت قلقلی

  • ۴۵۰ گرم اسپاگتی؛
  • ۴۵۰ گرم گوشت گوسالهٔ چرخ‌کرده؛
  • یک‌سوم فنجان آرد سوخاری؛
  • یک‌چهارم فنجان جعفری کاملا خردشده؛
  • یک‌چهارم فنجان پنیر پارمزان (پارمیجانو یا پارمسان) رنده‌شده؛
  • ۱ عدد تخم مرغ؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اگر می‌خواهید اسپاگتی‌تان تند باشد)؛
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر؛
  • نصف فنجان پیاز خردشده؛
  • ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی له‌شده؛
  • ۱ عدد برگ مو؛
  • پودر فلفل سیاه (بهتر است دانهٔ فلفل سیاه را خودتان، قبل از استفاده در غذا، آسیاب کنید).

طرز تهیه اسپاگتی با گوشت قلقلی

  • ابتدا در قابلمه‌ای محتوی آبِ جوش و نمک، اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید. سپس آن را آبکش کنید.
  • در کاسهٔ بزرگی گوشت گوسالهٔ چرخ‌شده را همراه با آرد سوخاری، جعفری، پنیر پارمزان، تخم‌مرغ، سیر، یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل قرمز ترکیب کنید. پس از مخلوط‌کردنِ این مواد، با آنها ۱۶ عدد گوشت قلقلی درست کنید.
  • در قابلمه‌ای بزرگ بر روی حرارت متوسط، روغن‌زیتون را گرم کنید. سپس قلقلی‌ها را اضافه‌ کرده و آنها‌ را سرخ کنید. گاه‌به‌گاهی قلقلی‌ها را جابه‌جا کنید تا همهٔ قسمت‌های گوشت سرخ شود. سپس قلقلی‌ها را به بشقاب دیگری منتقل کنید.
  • پیاز را به قابلمه اضافه‌ کرده و تفت دهید تا نرم شود (در حدود ۵ دقیقه). گوجه‌فرنگی له‌شده و برگ مو را اضافه کنید. آنها را با نمک و فلفل طعم‌دار کرده و به‌حالت نیم‌جوش برسانید. قلقلی‌ها را در قابلمه ریخته و درِ آن را ببندید (در حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه) تا مواد کاملا بپزند و سس حالت غلیظ‌تری پیدا کند.
  • اسپاگتی‌تان را همراه با گوشت قلقلی و سس مخصوصش آماده کرده و بر روی آن کمی پنیر پارمزان بریزید و سپس میل کنید.

۲. فتوچینی آلفردو همراه با میگو

فتوچینی آلفردو از غذاهای خوش‌مزه و البته آسان است. این غذا سرشار از خامه، پنیر و کربوهیدرات است. وجود میگو در این غذا، مقدار چشمگیری پروتئینِ باکیفیتِ بدون چربی به آن اضافه‌ می‌کند.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۲۵ دقیقه.

    حتما بخوانید »کوکی هندوانه ای – طرز تهیه و دستور پخت


    مواد موردنیاز برای تهیه فتوچینی آلفردو همراه با میگو

  • ۴۵۰ گرم فتوچینی؛
  • ۳ قاشق غذاخوری کره که در چند مرحله باید اضافه شود؛
  • ۴۵۰ گرم میگوی تمیزشده؛
  • نمک؛
  • پودر فلفل سیاه؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد؛
  • ۱ فنجان خامه‌؛
  • نصف فنجان شیر کامل؛
  • ۱ عدد زردهٔ تخم‌مرغ؛
  • ۱ فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده؛
  • ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده برای چاشنی غذا.

طرز تهیه فتوچینی آلفردو همراه با میگو

  • فتوچینی را طبق دستورالعملِ روی بسته‌بندی آن آماده کنید. یک فنجان از آب پاستا را برای رقیق‌کردن سستان نگه دارید (درصورت نیاز، در مراحل بعدی، اگر سستان خیلی غلیظ بود، آن را با آب پاستا رقیق کنید).
  • در تابه‌ای بزرگ بر روی حرارت متوسط یک قاشق غذاخوری کره را آب کنید. سپس میگو را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به میگو اضافه کرده و میگو را تا زمانی سرخ کنید که به‌رنگ صورتی شود و شفافیت اولیهٔ خود را از دست بدهد (تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف میگو کافی است). میگو را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
  • در قابلمه یا تابه‌ای بزرگ دو قاشق غذاخوری کرهٔ باقی‌مانده و سیر را بریزید. آنها را تفت دهید تا رایحهٔ سیر به‌طور واضح احساس شود (در حدود ۱ دقیقه). آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا از حالت خامی خارج شود (در حدود ۲ دقیقه). این ترکیب را با خامه، شیر و سپس زردهٔ تخم‌مرغ مخلوط کنید. مخلوطتان را به‌حالت نیم‌جوش رسانده و پنیر پارمزان را اضافه کنید. زمانی ‌که پنیر آب شد و سس کمی غلیظ‌تر شد، پاستا و میگوی پخته‌شده را اضافه کنید و با سس به‌خوبی مخلوط کنید. دوباره به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
  • در انتها، می‌توانید بر روی پاستا مقداری جعفری و پنیر پارمزان ریخته و آن را میل کنید.

۳. پاستا کاربونارا

پاستا کاربونارا (کربنارا) یکی از ساده‌ترین غذاها برای درست‌کردن است. می‌توانید این غذا را به‌سرعت آماده کرده و از طعم دل‌پذیر آن لذت ببرید.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۲۰ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه پاستا کاربونارا

  • ۳۴۰ گرم اسپاگتی؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
  • ۱ فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده؛
  • ۸ برش بیکن؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • پودر فلفل سیاه به مقدار لازم؛
  • روغن زیتون فرابکر و جعفری خردشده برای استفاده بر روی پاستا.

حتما بخوانید »خواص و طرز تهیه کیمچی،نحوه مصرف آن


طرز تهیه پاستا کاربونارا

  • در قابلمه‌ای بزرگ محتوی آبِ جوش و نمک، اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی آن بپزید. فنجانی از آب پاستا را نگه دارید و سپس آن را آبکش کنید.
  • در کاسه‌ای متوسط، تخم‌مرغ و پنیر پارمزان را هم بزنید تا به‌خوبی باهم ترکیب شوند.
  • در همین زمان، در تابه‌ای بزرگ بر روی حرارت متوسط بیکن را سرخ کنید تا برشته شود (در حدود ۸ دقیقه). چربی داخل تابه را نگه داشته ولی بیکن را با یک دستمال‌کاغذی خشک کنید.
  • در همان تابه سیر را ریخته و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا رایحهٔ آن احساس شود. سپس اسپاگتی پخته‌شده را اضافه کرده و آن‌قدر تفت دهید تا در چربی بیکن به‌خوبی آغشته شود. اسپاگتی را از روی حرارت بردارید. به آن تخم‌مرغ و ترکیب پنیر را اضافه کرده و آنها را مخلوط کنید تا حالت خامه‌ای ایجاد شود. در صورت نیاز چند قاشق غذاخوری از آب پاستا را اضافه کنید تا سس کمی شل‌تر شود.
  • سس را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کرده و با بیکن سرخ‌شده ترکیب کنید.
  • درنهایت، روغن‌زیتون را بر روی پاستا ریخته و آن را با پنیر پارمزان و جعفری میل بکنید.

۴. پاستا پومودورو

گوجه‌ فرنگی به پاستا پومودورو طعم دلچسبی داده و پنیز پارمزان طعم آن را کامل می ‌کند.

وقتی صحبت از پاستا باشد، ما به‌دنبال چیزی ساده و سریع خواهیم بود. پومودورو به زبان ایتالیایی به معنی گوجه‌فرنگی است. گوجه‌فرنگی به این پاستا طعم دل‌چسبی می‌دهد و پنیر پارمزان طعم آن را کامل می‌کند.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۵۰ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه پاستا پومودورو

  • ۴۵۰ گرم اسپاگتی؛
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر؛
  • ۱ عدد پیاز زرد خردشده؛
  • ۳ حبه سیر خردشده؛
  • ۴ عدد گوجه‌فرنگی متوسط خردشده (در حدود ۴ فنجان)؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • پودر فلفل سیاه به مقدار لازم؛
  • مقداری پودر فلفل قرمز؛
  • ۲ قاشق غذاخوری ریحان خردشده و مقداری برای تزئین؛
  • پنیر پارمزان رنده‌شده.

طرز تهیه پاستا پومودورو

  • در قابلمه‌ای بزرگ محتوی آب جوش و نمک، پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی آن بپزید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه داشته و سپس آن را آبکش کنید.
  • در قابلمهٔ دیگری بر روی شعلهٔ متوسط، روغن را حرارت دهید. سپس پیاز را اضافه کرده و آن‌قدر تفت دهید تا نرم شود (در حدود ۵ دقیقه). پس از آن، سیر را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و آن‌‌قدر بپزید تا آب بیندازد. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و بگذارید به‌مدت ۱۵ دقیقه در حالت نیم‌جوش باقی بماند. ریحان را اضافه کرده و آن را مخلوط کنید.
  • اسپاگتی را اضافه کرده و یک‌چهارم فنجان آب پاستا را به آن بیفزایید و باهم مخلوط کنید. در صورت نیاز بقیهٔ آب پاستا را نیز اضافه کنید تا سس‌تان به غلظت موردنظر برسد.
  • در انتها، پاستا را با پنیر پارمزان و ریحان میل کنید.

۵. پاستا کاربونارا مرغ

پاستا کاربونارای مرغ، آسان و سرشار از کربوهیدرات است. سینهٔ مرغ میزان پروتئین این پاستا را بالا می‌برد. برای تهیهٔ این پاستا می‌توانید از اسپاگتی استفاده کنید.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۲۵ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه پاستا کاربونارا مرغ

  • ۳۴۰ گرم فتوچینی؛
  • ۴ برش بیکن؛
  • ۳ حبه سیر ریزشده؛
  • ۲۵۰ گرم سینهٔ مرغ ریزشده؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • پودر فلفل سیاه به مقدار لازم؛
  • ۴ عدد تخم‌مرغ هم‌زده؛
  • سه‌چهارم فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده؛
  • یک‌سوم فنجان جعفری خردشده.

طرز تهیه پاستا کاربونارا مرغ

  • در قابلمه‌ای بزرگ محتوی آب جوش و نمک، پاستا را طبق دستورالعملِ روی بسته‌بندی آن بپزید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید و سپس آن را آبکش کنید.
  • در همین حین، در تابه‌ای بزرگ بر روی حرارت متوسط بیکن را به‌مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.
  • سپس سیر را اضافه کرده و تا زمانی که بیکن برشته شود به تفت‌دادنش ادامه دهید (حدود ۲ تا ۳ دقیقه). آنها‌ را به کاسه‌ای منتقل کرده و نصف چربی ظرف را خارج کنید.
  • مرغ را به تابه‌ای که چربی بیکن در آن باقی مانده، اضافه کنید و حرارت را به میزان متوسط رو به بالا افزایش دهید.
  • سپس به مرغ نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و آن را به‌خوبی سرخ کنید تا هیچ قسمت صورتی‌ای در آن باقی نماند.
  • حرارت را کم کرده و بیکن را به تابه برگردانید. سپس پاستا را به آن اضافه کرده و باهم مخلوط کنید.
  • در کاسه‌ای کوچک تخم‌مرغ‌ها را همراه با پنیر پارمزان و جعفری هم زده و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
  • مخلوط تخم‌مرغ را بر روی پاستا ریخته به‌گونه‌ای که روی آن را بپوشاند.
  • سپس چند قاشق از آب پاستا را به آن اضافه کنید تا حالت خامه‌ای پیدا کند.
  • پنیر پارمزان و جعفری را بر روی پاستا ریخته و آن را میل کنید.

۶. پاستا با سس آلفردو و مرغ

پاستا با سس آلفردو و مرغ یکی از معروف ‌ترین پاستاها در کشورمان است و طرفداران بسیاری دارد.

این پاستا یکی از معروف‌ترین پاستاها در کشورمان است و طرف‌داران زیادی دارد. سس آلفردو را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد. محتوی اصلی این سس از خامه، کره و پنیر پارمزان تشکیل شده است.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۳۰ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ

  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر؛
  • ۲ سینهٔ مرغ بدون استخوان؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • پودر فلفل سیاه؛
  • ۱٫۵ فنجان شیر کامل؛
  • ۱٫۵ فنجان آب مرغ؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • ۲۲۰ گرم فتوچینی؛
  • نصف فنجان خامه؛
  • ۱ فنجان پارمزان رنده‌شده؛
  • جعفری خردشده.

طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ

  • در قابلمه‌ای بزرگ محتوی آب جوش و نمک، فتوچینی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندیِ آن بپزید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید و سپس آن را آبکش کنید.
  • در تابه‌ای بر روی شعلهٔ متوسط روغن را گرم کنید. سپس مرغ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. تا زمانی که مرغ طلایی شود، به سرخ‌کردن ادامه دهید (هر طرف مرغ را در حدود ۸ دقیقه سرخ کنید).
  • مرغ را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید؛ سپس آن را برش دهید.
  • شیر، آبِ مرغ و سیر را در تابه بریزید. به آن نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و به‌حالت نیم‌جوش دربیاورید.
  • فتوچینی را اضافه کنید و آنها را به‌طور مداوم برای ۳ دقیقه هم بزنید. سپس فرصت دهید تا به‌مدت ۸ دقیقهٔ دیگر باهم بپزند.
  • خامه و پارمزان را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
  • سپس سس را به‌حالت نیم‌جوش برسانید تا غلیظ شود.
  • پاستا را از روی شعله برداشته و با مرغ مخلوط کنید.
  • در انتها، جعفری را بر روی پاستا ریخته و آن را میل کنید.

۷. کسرول تترازینی با مرغ

تترازینی بوقلمون یکی از پاستا‌های محبوب است؛ اما ممکن است گاهی گوشت بوقلمون در دسترس نباشد. به همین دلیل ما در این دستورالعمل، مرغ را جایگزین آن کردیم.

  • تعداد وعده: برای ۶ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۴۰ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه کسرول تترازینی با مرغ

  • ۴۵۰ گرم لینگوئینی (اسپاگتی تخت)؛
  • ۳ قاشق غذاخوری کره که باید در چند مرحله اضافه شود؛
  • ۲ فنجان قارچ ریزشده؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • پودر فلفل سیاه؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • ۴۵۰ گرم سینهٔ مرغ بدون استخوان ریزشده؛
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد؛
  • ۱٫۵ فنجان آبِ مرغ؛
  • ۱٫۵ فنجان خامه؛
  • دوسوم فنجان پنیر پارمزان.

طرز تهیه کسرول تترازینی با مرغ

  • ابتدا فر را به دمای ۳۵۰ درجهٔ فارنهایت برسانید. لینگوئینی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید. نصف فنجان از آب آن را نگه داشته و سپس آبکش کنید.
  • در تابه‌ای بزرگ بر روی حرارت ملایم، یک قاشق غذاخوری کره را آب کنید.
  • سپس قارچ و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
  • در حدود ۴ تا ۵ دقیقه قارچ را تفت دهید تا نرم شود.
  • سپس مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود.
  • سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه با مرغ تفت دهید.
  • سپس این مخلوط را به بشقاب یا کاسهٔ بزرگی منتقل کنید.
  • تابه را به روی حرارت برگردانید و ۲ قاشق غذاخوری باقی‌ماندهٔ کره را بر روی آن آب کنید.
  • سپس آرد را با آن مخلوط کنید.
  • در ادامه آب مرغ و خامه را اضافه کرده و باهم مخلوط کنید.
  • محتویات را روی شعلهٔ متوسط به‌حالت نیم‌جوش در بیاورید. گاه‌به‌گاهی آن را به‌مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود.
  • سپس پاستا و مخلوط مرغ را به تابه اضافه کرده و باهم مخلوط کنید. درصورت نیاز آب پاستا را بر روی آن بریزید تا شل‌تر شود.
  • بر روی پاستا پنیر پارمزان ریخته و آن را درحدود ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا سس شروع به حباب‌زدن کرده و پنیر طلایی شود.

۸. پاستا با سس آلفردو همراه با فلفل قرمز

سبزیجات به پاستا آلفردو با فلفل قرمز ارزش غذایی بالایی می بخشند.

در این پاستا، سبزیجات ارزش غذایی را بالا می‌برند. این پاستای خوشمزه و خاص را حتما امتحان کنید؛ مخصوصا اگر دوست دارید غذایتان محتوی سبزیجات باشد.

  • تعداد وعده: برای ۴ تا ۶ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۲۰ دقیقه.

مواد موردنیاز برای تهیه پاستا با سس آلفردو همراه با فلفل قرمز

  • ۳ عدد فلفل دلمه ای قرمز خردشده در ابعاد ۲٫۵ سانتی‌متر؛
  • ۳ حبه سیر که نازک برش داده شده باشد؛
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون؛
  • ۴۵۰ گرم لینگوئینی؛
  • ۳ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه؛
  • یک‌سوم فنجان خامه؛
  • یک‌چهارم فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده؛
  • نصف فنجان ریحان خردشده؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • پودر فلفل سیاه.

طرز تهیه پاستا با سس آلفردو همراه با فلفل قرمز

  • ابتدا فر را به دمای ۴۲۵ درجهٔ فارنهایت برسانید.
  • بر روی سینیِ بزرگ فر، فلفل دلمه‌ای قرمز و سیر را با روغن‌زیتون مخلوط کرده و روی آن یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه بریزید.
  • سپس فلفل‌ها را به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شود.
  • در زمانی که سبزیجات در حال آماده‌شدن هستند، پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید.
  • نصف فنجان از آب پاستا را نگه داشته و سپس آن را آبکش بکنید.
  • پاستا را با ‌۳ قاشق غذاخوری آب‌لیمو ترکیب کرده و به قابلمه برگردانید.
  • زمانی که سبزیجات آماده شد، آنها را در غذاساز ریخته و به آن خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید. آنها را مخلوط کنید تا به بافتی یکنواخت و نرم برسند.
  • اگر نیاز بود، مخلوط فلفل قرمز را دوباره گرم کنید؛ سپس با پاستا مخلوط کرده و مقداری از آب پاستا را به آن اضافه کنید.
  • درنهایت، ریحان را اضافه کرده و روی آن پنیر پارمزان ریخته و پاستا را میل کنید.

۹. اسپاگتی همراه با کدوسبز و سس پستو پسته

پاستا پستو غذای موردعلاقهٔ برخی افراد است. وجود سبزیجات فراوان در سس این پاستا باعث رنگ سبز آن می‌شود.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۲۵ دقیقه.

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی همراه با کدوسبز و سس پستو پسته

  • ۱٫۵ فنجان ریحان تازه به‌همراه مقداری برای زمان سرو؛
  • نصف فنجان نعناع به‌همراه مقداری برای زمان سرو؛
  • یک‌چهارم فنجان پسته بدون پوست به‌همراه مقداری برای زمان سرو؛
  • ۲ قاشق چای‌خوری پوست لیمو ترش رنده‌شده؛
  • آبِ نصف یک لیموترش؛
  • یک‌چهارم فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده؛
  • یک‌چهارم فنجان به‌همراه ۳ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون فرابکر که در چند مرحله باید اضافه شود؛
  • ۱ عدد کدو سبز که کاملا نازک برش داده شده باشد؛
  • نمک به مقدار لازم؛
  • پودر فلفل سیاه؛
  • ۳۴۰ گرم اسپاگتی.

طرز تهیه اسپاگتی همراه با کدوسبز و سس پستو پسته

  • ابتدا قابلمه‌ای بزرگ محتوی آب جوش و نمک را آماده کنید.
  • ‌در غذاسازی ریحان، نعنا، پسته، آب، پوست لیموترش، پنیر پارمزان و ۲ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون را مخلوط کنید.
  • در زمانی که غذاساز در حال مخلوط‌کردن مواد اولیه است، کم‌کم یک‌چهارم فنجان روغن‌زیتون را اضافه کنید تا بافت خامه‌ایِ خوبی ایجاد شود.
  • بر روی تابه‌ای، ۱ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون باقی‌مانده را بریزید.
  • کدوسبز را در آن به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا به‌رنگ قهوه‌ای دربیاید. سپس به آن نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
  • اسپاگتی را در قابلمه‌ای محتوی آب جوش و نمک ریخته و طبق دستورالعملِ روی بسته‌بندی‌اش بپزید.
  • یک فنجان از آب اسپاگتی را نگه داشته و سپس آن را آبکش کنید.
  • پاستا را همراه با سس پستو، کدوسبز و نصف فنجان آب پاستا ترکیب کنید. در صورت تمایل می‌توانید یک‌چهارم دیگر آب پاستا به آن اضافه کنید تا بافت رقیق‌تری داشته باشد.
  • اسپاگتی را در کاسه‌ای ریخته و بر روی آن نعنا، ریحان، پستهٔ خردشده و پنیر پارمزان بریزید و میل کنید.

۱۰. فتوچینی میگو با کلم بروکلی

وجود کلم بروکلی و میگو به این پاستا ارزش غذایی چشمگیری می‌ بخشد.

وجود کلم بروکلی و میگو، به این پاستا ارزش غذایی چشمگیری می‌بخشد. بهتر است این پاستا را با فتوچینی درست کنید؛ اما استفاده از سایر پاستاها هم اشکالی ندارد.

  • تعداد وعده: برای ۴ نفر؛
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه؛
  • کل زمان موردنیاز: ۲۵ دقیقه.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی میگو با کلم بروکلی

  • نمک؛
  • ۴۵۰ گرم فتوچینی؛
  • روغن‌زیتون فرابکر؛
  • کلم بروکلی خردشده؛
  • ۲ قاشق غذاخوری کره؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • یک‌چهارم فنجان آب مرغ؛
  • پودر فلفل سیاه؛
  • ‏۴۵۰ گرم میگوی تمیزشده؛
  • ۲ فنجان سس گوجه‌فرنگی؛
  • نصف فنجان خامه؛
  • یک‌چهارم فنجان جعفری خردشده؛
  • کاپاریس (گیاه کَبَر) که استفاده از آن اختیاری است.

طرز تهیه فتوچینی میگو با کلم بروکلی

  • ابتدا قابلمه‌ای ۸لیتری محتوی آب را به جوش برسانید و به آن نمک اضافه کنید. پاستا را طبق دستورالعملِ روی بسته‌بندی‌اش بپزید. در دقیقهٔ آخر پختِ پاستا، کلم بروکلی را به آن اضافه کنید.
  • در همین زمان روی تابه‌ٔ بزرگی با حرارت ملایم، کره را آب کرده و سیر را به‌مدت ‌۲ دقیقه تفت دهید.
  • آبِ مرغ، ۱ قاشق چای‌خوری نمک، نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را اضافه کرده و آن را به‌حالت نیم‌جوش برسانید.
  • میگو را در تابه ریخته و آن‌قدر تفت دهید تا به‌رنگ صورتی دربیاید (حدود ‌۳ دقیقه برای هر طرف میگو). سپس میگو را به داخل کاسه‌ای بریزید.
  • سس گوجه‌فرنگی و خامه را به ترکیبتان اضافه کنید و بگذارید به‌مدت ۵ دقیقه در حالت نیم‌جوش بماند.
  • پاستا را اضافه کنید و هم بزنید تا به‌خوبی ترکیب شوند.
  • سپس میگو و کلم بروکلی را اضافه کنید.
  • همهٔ ترکیبات را کاملا مخلوط کرده و در پایان، با جعفری میل کنید.

خانه » آموزش

برچسب‌ها: ماکارونی ,

موضوعات مرتبط: آشپزی , ,

|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0


طرز تهیه کیک هویج در قابلمه بدون فر+2 روش مختلف
جمعه 8 اسفند 1399 ساعت 1:13 | بازدید : 432 | نویسنده : مهدیار | ( نظرات )

طرز تهیه کیک هویج چیست؟مواد لازم پخت کیک هویج بدون فر چیست؟طرز تهیه کیک هویج در قابلمه روی اجاق گاز چیست؟مراحل طرز تهیه کیک هویج چیست؟ترفندهای پخت کیک هویج چیست؟ترفند پخت کیک هویج در قابلمه چیست؟دستور پخت کیک هویج چیست؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

مواد لازم کیک هویج چیست؟

کیک هویج یکی از محبوب ترین کیک های میوه ای با طعم شیرین و لذیذ و رنگ و آب چشم نواز است. فوت و فن تهیه کیک هویج خانگی چندان سخت نیست، اما اگر به فر دسترسی ندارید، ما به شما طرز تهیه کیک هویج در قابلمه روی اجاق گاز را یاد می‌دهیم تا این دسر خوشمزه را از دست ندهید.

طرز تهیه کیک هویج ساده و فوق العاده خوشمزه پفکی

مواد لازم پخت کیک هویج بدون فر

مناسب برای ۸ نفر
آرد 120 گرم (یک پیمانه + یک چهارم پیمانه)
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
شکر یک پیمانه (110 گرم)
روغن مایع یک پیمانه (110 گرم)
هویج ریز رنده شده یک پیمانه (110 گرم)
وانیل نصف قاشق چایخوری
دارچین (در صورت تمایل) 1 قاشق چایخوری

 

دستور پخت کیک هویج و گردو قابلمه ای

* می‌توانید از گردو نیز استفاده کنید و یک کیک هویج و گردو خوشمزه و مقوی داشته باشید.*


حتما بخوانید »15 املت خوشمزه برای سفره‌های شیک طرز تهیه انواع املت


طرز تهیه کیک هویج در قابلمه روی اجاق گاز

دستور پخت کیک هویج و گردو

  • ۳ عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی و سرعت بالا 5 دقیقه خوب هم بزنید. سپس روغن مایع را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید.
  • آرد و بیکینگ پودر را در ظزفی جدا با هم خوب مخلوط کنید، سپس با همزن دستی و در سه مرحله کم کم آرد را به مایه تخم مرغی در حالی که مرتب هم می زنید اضافه کنید تا آرد خوب در مایه تخم مرغی حل شده و گلوله نشود.
  • سپس هویج رنده شده و وانیل را به مایه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  • کف و دیواره های قالب کیک را با کمی کره جامد و فقط در حدی که چرب شود، آغشته کنید. سپس کمی آرد سوخاری به بدنه و کف قالب بپاشید تا از چسبیدن کیک به درون قالب جلوگیری کند. حالا مایه کیک را درون قالب از قبل چرب شده بریزید.
  • یک قابلمه بزرگتر از قالب را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و قالب کیک را درون قابلمه قرار دهید.
  • در قابلمه را یک دمکنک بگذارید که عرق حاصل از کیک به درون قالب بر نگردد.
  • به مدت 30 دقیقه مطلقا در قابلمه را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.
  • بعد از این مدت، با خلال دندان کیک را امتحان کنید، اگر چیزی به آن نچسبیده بود، کیک آماده است. در غیر این صورت به کیک 10 دقیقه دیگر در حالی که در قابلمه را بسته اید، زمان دهید تا بپزد.
  • اگر قالب نچسبی که کف آن نازک نباشد و در داشته باشد دارید؛ می‌توانید قالب در دار خود را مستقیم روی گاز بگذارید، در این صورت یک شعله پخش کن روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را خیلی کم کنید. وقتی که شعله پخش کن خوب داغ شد، قالب را روی همان حرارت خیلی ملایم قرار دهید و در قالب را ببندید و به مدت 30 دقیقه مطلقا در قالب را باز نکنید.

بیشتر بخوانید » 13 دسر بدون آرد لذیذ،فوری و خوشمزه+طرز تهیه


یک برش کیک هویج

پس از پخت کیک، اجازه دهید تا کیک خوب خنک شود و بعد قالب را به درون یک بشقاب برگردانید و آن را برش بزنید. نوش جان.

طرز تهیه کیک هویج

نظرات و پرسش‌ها و تجربیات خود را درباره پخت کیک هویج قابلمه ای با ما و خوانندگان مجله اینترنتی ماهتوتا در انتهای صفحه به اشتراک بگذارید.


حتما بخوانید » پاستا و ماکارونی،طرز تهیه 12 نوع پاستا و ماکارونی


مواد لازم کیک هویج

کیک هویج گردو-کیک و شیرینی خانگی

۶ نفر و بیشتر
  1. ۱ و ۳/۴ پیمانه سرخالی آرد
  2. ۱ پیمانه شکر
  3. ۴ عدد تخم مرغ
  4. ۲ پیمانه هویج رنده شده
  5. ۳/۴ پیمانه روغن مایع
  6. ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل
  7. ۲ قاشق چایخوری دارچین
  8. ۱/۸ قاشق چایخوری نمک
  9. ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
  10. ۱/۲ پیمانه مغز گردو

    حتما بخوانید » آبنبات چوبی خانگی طرز تهیه در 7 مرحله


مراحل طرز تهیه کیک هویج

كيك هويج جزء كيك هايي هست كه اگه طبق دستور عمل نشه، نتيجه كار خیلی جالب نمیشه. به دليل وجود هويج امكان اينكه كيكتون حالت خميري و چسبناك داشته باشه خيلي زياده. معمولا در کیک هویج مركزش خميري از آب در مياد و كيك پف لازم رو انجام نميده در نتيجه خوردنش اصلا خوشايند نيست. بنابراین پیشنهاد میکنم حتما طبق دستور پیش برین و مواد رو کم و زیاد نکنید مخصوصا مقدار هویج رو.


حتما بخوانید »13 اسموتی خوشمزه+طرز تهیه،برای تقویت سیستم ایمنی بدن


  1. تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب میزنیم تا رنگش تغییر کنه، روغن رو اضافه میکنیم، بعد مخلوط آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک رو کم کم اضافه میکنیم.(حتما باید الک شده باشه)*

  2. در مرحله آخر هویج رنده شده و گردوی خرد شده رو اضافه میکنیم. (گردو رو باید با آرد مخلوط کنید و بعد از الک رد کنید)* با لیسک مواد رو به صورت دورانی با هم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه

  3. کف قالب رو از قبل چرب و آرد پاشی می کنیم و مایه کیک رو در قالب میریزیم. بعد در فر که از یک ربع قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدیم (البته در فرهای مختلف این مدت زمان متفاوته). اواخر پخت یک چنگال یا خلال رو در کیک فرو کنید اگه مواد به اون نچسبید کیک آماده ست

  4. بعد از پخت کیک رو از فر در میاریم و بعد از اینکه کیک مقداری خنک شد از قالب جدا میکنیم و بعد در ظرف مورد نظر برمیگردونیم

  5. عصرهای بلند تابستون یک تکه کیک خونگی به همراه یک فنجون چای یا شیر خیلی میچسبه. امیدوارم شما هم از طعمش لذت ببرید.


    حتما بخوانید » طرز تهیه روغن فلفل قرمز تند در 7 مرحله


     

خانه » آموزش

برچسب‌ها: کیک هویج ,

موضوعات مرتبط: آشپزی , ,

|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0


طرز تهیه خورشت قیمه لاهیجانی با گوشت چرخ کرده
جمعه 8 اسفند 1399 ساعت 1:13 | بازدید : 341 | نویسنده : مهدیار | ( نظرات )

طرز تهیه خورشت قیمه لاهیجانی چیست؟مواد لازم پخت خورشت قیمه لاهیجانی چیست؟طرز تهیه خورشت قیمه لاهیجانی در قابلمه روی اجاق گاز چیست؟مراحل طرز تهیه خورشت قیمه لاهیجانی چیست؟ترفندهای پخت خورشت قیمه لاهیجانی چیست؟ترفند پختخورشت قیمه لاهیجانی در قابلمه چیست؟دستور پخت خورشت قیمه لاهیجانی چیست؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای سنتی لاهیجان است که عموما به عنوان نذری پخته می شود. البته شما می‌توانید خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده قلقلی نیز درست کنید که طرز تهیه آن کمی متفاوت است.

خورشت قیمه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با سیب زمینی یا با بادمجان تهیه می‌شود.اما گوشت خورش قیمه نیز می‌تواند متفاوت باشد.طرز تهیه خورش قیمه با مرغ یا طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده، دستور پخت های متفاوتی است که برای این خورشت ایرانی وجود دارد.خورش قیمه گوشت چرخکرده از غذاهای لاهیجان است که بیشتر به عنوان قیمه نذری پخته و سرو می‌شود.البته طرز تهیه دیگری نیز وجود دارد که با گوشت قلقلی است. در ادامه هر ۲ نوع دستور پخت را خواهید خواند.


طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده لاهیجانی

طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده لاهیجانی

مواد لازم خورش قیمه برای چهار نفر

  • گوشت چرخکرده (گوسفندی یا مخلوط): ۲۵۰ گرم
  • لپه: ۲ استکان
  • پیاز: ۱ عدد متوسط یا درشت
  • رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
  • لیمو عمانی: ۴ عدد
  • شکر: نصف قاشق مرباخوری (در صورت تمایل)
  • زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
  • نمک، فلفل، زرچوبه، دارچین: به مقدار لازم
  • سیب زمینی: به مقدار دلخواه
  • آب: ۲ تا ۳ لیوان

    حتما بخوانید » طرز تهیه کیک هویج در قابلمه بدون فر+2 روش مختلف


    طرز تهیه خورش قیمه

طرز تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان طرز تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان
  • ابتدا پیاز را ریز خرد و سپس سرخ کنید و بعد گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کرده و تفت دهید. حالا رب گوجه، زردچوبه و نمک را هم به گوشت اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا رنگ بیندازد
  • لپه‌ها را در آب داغ بخیسانید و پس از نیم ساعت آبکش کنید.
  • دارچین و لپه‌ها را به مایه گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • آب را روی مواد بریزید و شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید.
  • وقتی آب به جوش آمد، شعله را کم کنید.
  • لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید و جداگانه در آب جوش بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه جوشیدن آب لیمو عمانی ها را صاف کنید و آنها را در قابلمه خورشت قیمه بریزید و در قابلمه را ببیندید تا جا بیفتد.
  • یک ساعت به خورشت قیمه زمان دهید تا آب آن کم شده و مواد در کنار هم پخته شوند. سپس زعفران (و شکر) را به خورش اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید روی شعله ملایم بپزد و عطر و طعم بگیرد.
  • سیب زمینی ها را به شکل خلال‌های درشت سرخ کنید و برای روی خورشت قیمه استفاده کنید.

نکته: در صورت تمایل، پانزده دقیقه تا نیم ساعت قبل از پایان پخت قیمه، می‌توانید کمی گلاب به قیمه خود اضافه کنید.


طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده لاهیجانی و با گوشت قلقلی

طرز تهیه خورش قیمه با گوشت قلقلی

مواد لازم خورش قیمه لاهیجانی

  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • لپه: ‎۱ لیوان سر خالی
  • پیاز: ۲ عدد
  • لیمو عمانی: ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی:‌ ۲ قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی:‌۲ عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده: به مقدار لازم
  • دارچین و گلاب: (در صورت دلخواه) به مقدار لازم

روش پخت خورش قیمه با گوشت قلقلی

طرز تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان

  • یکی از دو عدد پیازمان را خورد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل و رب گوجه را هم به پیاز اضافه کرده و تفت میکنیم تا از خامی در آمده و اصطلاحا رنگ بیندازد.
  • لپه ها را که از قبل در آب گرم خیسانده ایم، به مخلوط پیاز و رب اضافه کرده و کمی تفت میدهیم. سپس آب را اضافه کرده و در قابلمه را می‌گذاریم تا نیم پز بشود.
  • پیاز دیگر را رنده کرده و کمی آب آن را می‌گیریم، سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، نمک و زردچوبه میزنیم و ورز میدیم. سپس گوشت ها را قلقلی میکنیم. ترجیحا گوشت قلقلی ها را کمی در روغن تفت دهید تا خودشان را بگیرند و موقع اضافه شدن به خورشت وا نروند.
  • حالا قلقلی ها را نیز به قابلمه خورشت اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم کمی بپزد.
  • پس از اینکه کوفته قلقلی ها کمی پختند لیمو عمانی که با چنگال سوراخ کرده ایم و نمک (و در صورت تمایل تکه ای کوچک چوب دارچین) را اضافه میکنیم و زیر شعله را کم می‌کنیم تا آرام آرام بپزند.
  • میگذاریم خورشت قیمه با گوشت قلقلی با حرارت کم جا بیفتد و در آخر زعفران دم کرده (و در صورت تمایل گلاب) را اضافه می‌کنیم.
  • پس از کمی قل زدن، شعله خورشت را خاموش میکنیم.
  • سیب زمینی ها را که قبلا خلالی سرخ کرده ایم با خورشت سرو میکنیم.

    حتما بخوانید » 13 دسر بدون آرد لذیذ،فوری و خوشمزه+طرز تهیه


    اگر تجربه درست کردن تا تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده را دارید،آن را با ما و کاربران مجله اینترنتی ماهتوتا به اشتراک بگذارید.

 خورشت قیمه

خانه » آموزش

برچسب‌ها: قیمه ,

موضوعات مرتبط: آشپزی , ,

|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0


منوی کاربری


عضو شوید


نام کاربری
رمز عبور

:: فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

نام کاربری
رمز عبور
تکرار رمز
ایمیل
کد تصویری
نویسندگان
لینک دوستان
آخرین مطالب
خبرنامه
براي اطلاع از آپيدت شدن وبلاگ در خبرنامه وبلاگ عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود



دیگر موارد
چت باکس

نام :
وب :
پیام :
2+2=:
(Refresh)
تبادل لینک هوشمند

تبادل لینک هوشمند

برای تبادل لینک ابتدا ما را با عنوان جی فان و آدرس jfun.LXB.ir لینک نمایید سپس مشخصات لینک خود را در زیر نوشته . در صورت وجود لینک ما در سایت شما لینکتان به طور خودکار در سایت ما قرار میگیرد.






آمار وب سایت

آمار مطالب

:: کل مطالب : 1152
:: کل نظرات : 0

آمار کاربران

:: افراد آنلاین : 1
:: تعداد اعضا : 3

کاربران آنلاین


آمار بازدید

:: بازدید امروز : 746
:: باردید دیروز : 1154
:: بازدید هفته : 2861
:: بازدید ماه : 5252
:: بازدید سال : 14029
:: بازدید کلی : 14029